Si te estás preguntando qué es una parrilla de hierro fundido, pensemos en la pieza que sostiene tus ollas y sartenes sobre los quemadores. En cocinas de gas y mixtas, esa rejilla superior suele fabricarse en fundición por su capacidad para acumular y distribuir calor de forma constante, ofreciendo una base amplia y estable para cocinar con confianza.
En equipos Mabe, estas parrillas conviven con componentes pensados para mejorar la experiencia: potencia bien gestionada, superficies resistentes y detalles prácticos que facilitan el uso diario.
Ventajas de parrillas de hierro fundido
La parrilla de hierro fundido es la rejilla que se coloca sobre los quemadores y sirve como plataforma de apoyo. La fundición aporta resistencia, inercia térmica y estabilidad mecánica.
En muchos modelos viene esmaltada, para simplificar la limpieza y proteger la superficie; en otros conserva el acabado de fundición cruda, ideal para quienes valoran una textura robusta con gran contacto térmico.
Las ganancias en cocina doméstica se notan desde el primer uso. Estas son las más relevantes:
- Estabilidad superior: la base amplia reduce tambaleos y la geometría de las rejillas crea “puentes” entre quemadores, lo que permite mover recipientes con seguridad entre zonas de calor.
- Calor parejo: la inercia térmica minimiza puntos fríos y ayuda a mantener salsas y cocciones a temperatura constante. Esto se traduce en hervores más estables y sellados más consistentes, especialmente al saltear proteínas o dorar vegetales.
- Resistencia a altas temperaturas: soporta recipientes pesados y cocciones de sellado intenso sin deformaciones.
- Durabilidad: estructura sólida para uso continuo y exigente.
- Presentación: el acabado esmaltado conserva su aspecto con el cuidado adecuado.
Integración en estufas y cubiertas Mabe
En cocinas de piso
En una cocina de piso, las parrillas de fundición trabajan junto con quemadores de distintas potencias para cubrir tareas desde un hervor suave hasta un salteado vigoroso.
Un valor agregado es el capelo de cristal templado, que protege la superficie cuando no estás cocinando y aporta una línea estética limpia. Además, la estructura robusta de las parrillas permite el soporte de ollas grandes, lo que resulta práctico para recetas familiares o para cocinar varias preparaciones al mismo tiempo.
En cubiertas de empotre
En una cubierta de empotrar, las parrillas de fundición conviven con superficies de acero y vidrio. Mabe emplea el recubrimiento TEON en modelos seleccionados: una capa nanocerámica que ayuda a conservar la apariencia del acero, facilita la limpieza cotidiana y evita el amarillamiento alrededor de los quemadores.
Complementan los quemadores Professional Ring, que concentran y distribuyen la flama de forma eficiente bajo la parrilla, mejorando la respuesta cuando alternas entre hervor, salteado y fuego bajo.
Mantenimiento inteligente: cómo limpiar las parrillas de hierro fundido
- Espera a que la parrilla se enfríe antes de limpiarla.
- Retira residuos sueltos con un paño o cepillo de cerdas suaves.
- Usa agua tibia con detergente neutro; evita estropajos metálicos, sobre todo si la pieza está esmaltada.
- Para grasa adherida, deja en remojo unos minutos y cepilla con esponja no abrasiva.
- Seca a fondo; en fundición sin esmalte, aplica una película muy ligera de aceite mineral para prevenir oxidación.
- Reinstala la parrilla verificando su asiento correcto sobre la base.
Preguntas frecuentes sobre parrillas de fundición
¿Se pueden usar recipientes pequeños? Sí. Coloca el recipiente centrado sobre la parrilla para aprovechar las varillas que cruzan en sentido perpendicular. En piezas muy pequeñas, utiliza difusor de calor compatible.
¿La parrilla se puede decolorar? La grasa quemada y ciertos derrames pueden dejar marcas. En modelos esmaltados, evita abrasivos; en fundición cruda, limpia y seca bien. El uso regular mantiene la pátina con buen aspecto.
¿Es compatible con inducción? La parrilla es un soporte; la inducción calienta directamente el recipiente sobre una superficie de vidrio. Las parrillas de fundición se emplean en equipos de gas o mixtos.
Equipa tu cocina con electrodomésticos que perduran
Mabe diseña cocinas y cubiertas pensando en estabilidad, potencia y cuidado de materiales. Si buscas renovar o equipar tu espacio, considera modelos con parrillas de fundición, capelo de cristal templado y acabados como TEON, que hacen más práctica la limpieza diaria sin dejar de lado la estética.
Comprender qué es una parrilla de hierro fundido te orienta a aprovechar mejor tu equipo: calor parejo, apoyo seguro y una superficie lista para cocinar con precisión, tanto en una cocina de piso Mabe como en una cubierta de empotrar con recubrimientos de alto desempeño.
