¿Cómo preparar enchiladas guatemaltecas?

Las enchiladas guatemaltecas se han convertido en un emblema culinario de nuestra nación, tan apreciadas como la empanada o el tamal. Esta deliciosa preparación, con su explosión de sabores y colores, es perfecta para una reunión familiar o un evento especial. 

Si aún no sabes cómo hacerlas, ¡sigue leyendo! Te aseguramos que, después de leer este artículo, serás el experto de la familia en la preparación de este plato.

Ingredientes de las enchiladas guatemaltecas

Antes de entrar de lleno en la receta de enchiladas, es fundamental que conozcas los ingredientes que la conforman. Aquí te dejo la lista:

• 8 tortillas de maíz
• 300 gr de carne de res molida
• 300 gr de carne de cerdo molida
• 3 zanahorias ralladas
• 2 remolachas cocidas y ralladas
• ½ repollo picado fino
• 3 huevos cocidos y picados
• 1 taza de salsa de tomate
• Aceitunas al gusto
• Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

¡Manos a la obra!

Paso 1: Preparación de la carne

En una estufa mabe de cuatro quemadores, calienta un poco de aceite en una sartén grande. Añade la carne de res y cerdo, sazonando con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que esté bien dorada y reserva.

Paso 2: Las verduras

En la misma sartén, agrega las zanahorias y las remolachas ralladas. Cocina hasta que estén tiernas. Añade luego la salsa de tomate y mezcla bien. Cocina por unos minutos más y apaga el fuego.

Paso 3: Montaje de las enchiladas

Toma una tortilla, coloca una porción de la mezcla de carne y verduras en el centro. Agrega el repollo, huevo picado, aceitunas y espolvorea con perejil. Enrolla la tortilla como si fuera una taco y repite el proceso con el resto de las tortillas.

Paso 4: Freír las enchiladas

Calienta aceite en otra sartén. Cuando esté bien caliente, fría las enchiladas hasta que estén doradas. Sírvelas calientes y ¡listo!

Consejos para disfrutar tus enchiladas

Si bien la receta de este plato es sencilla, hay algunos trucos que puedes aplicar para que queden perfectas:

• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las enchiladas. De esta manera, evitarás que se saturen de grasa.
• Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección. Una salsa de aguacate o una pico de gallo son excelentes opciones.
• No olvides servirlas con una bebida refrescante, como una horchata o un tamarindo.

Esperamos que este artículo haya despejado todas tus dudas sobre cómo hacer enchiladas guatemaltecas. ¡Y qué mejor que tener a la mano un electrodoméstico mabe para hacer el proceso aún más sencillo!