Sabores de la cocina mexicana: recetas tradicionales con Mabe

La cocina mexicana es un mosaico de sabores y colores que refleja la riqueza cultural de México. Desde platillos tradicionales hasta fusiones contemporáneas, cada receta es una aventura culinaria. 

La cocina tradicional mexicana es una puerta al pasado, ofreciendo platillos que han pasado de generación en generación. Y qué mejor manera de explorar estos sabores que con el respaldo de los electrodomésticos Mabe, diseñados para facilitar y enriquecer tu experiencia culinaria.

1. Tamales de pollo en salsa verde

Ingredientes 

• Masa de maíz preparada
• Pechugas de pollo deshebradas
• Salsa verde casera
• Hojas de maíz, remojadas en agua caliente

Proceso 

1. En tu estufa Mabe, coloca una olla con agua y sal. 
2. Añade las pechugas de pollo y cocina hasta que estén bien cocidas.
3. Una vez cocido, saca el pollo del caldo, déjalo enfriar un poco y deshebra con las manos o dos tenedores.
4. Asa tomatillos verdes, chiles serranos, y un trozo de cebolla.
5. Trasládalos a tu licuadora Mabe y agrega un poco de cilantro, ajo y sal al gusto.
6. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
7. Vierte la salsa en una sartén y cocina por unos minutos hasta que cambie de color y espese ligeramente.
8. En un bowl, mezcla el pollo deshebrado con suficiente salsa verde para cubrirlo completamente. 
9. Sobre la masa, coloca una cucharada de la mezcla de pollo con salsa verde. 
10. Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno con la masa. Luego, dobla el extremo inferior de la hoja hacia arriba.
11. En tu vaporera Mabe, coloca los tamales parados, con el doblez hacia abajo.

Cocina los tamales a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Una vez cocidos, retira los tamales del vapor y deja reposar unos minutos antes de servir.

2. Enchiladas rojas

Ingredientes

• Tortillas de maíz
• Queso rallado (tipo Oaxaca o queso fresco)
• Salsa roja
• Cebolla finamente picada

Proceso

1. Cocina chiles, ajo y cebolla, luego licúa con tomates y sal. 
2. Cocina la salsa resultante hasta que espese un poco.
3. Calienta las tortillas en una sartén, sumérgelas en la salsa roja caliente.
4. Rellena las tortillas con queso, enrolla, coloca en un refractario, cubre con más salsa y queso. 
5. Hornea hasta que el queso se derrita.

3. Mole poblano

Ingredientes

• Chile ancho
• Chocolate
• Especias
• Pollo

Proceso

1. Tuesta chiles ancho y especias en la estufa Mabe
2. Licúa los chiles tostados y especias con chocolate y caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cocina el pollo en la salsa de mole hasta que esté bien impregnado de sabor

4. Pozole

Ingredientes

• Maíz pozolero
• Carne de cerdo
• Lechuga
• Rábanos

Proceso

1. En la olla de cocción lenta Mabe, cocina el maíz pozolero y la carne de cerdo hasta que estén suaves.
2. Sazona el caldo con especias y hierbas según tu gusto.
3. Sirve el pozole en un plato hondo, acompañado de lechuga, rábanos y otros condimentos al gusto.

5. Tacos de camarón con salsa de mango

La cocina mexicana contemporánea es una experimentación audaz que mantiene la esencia de lo tradicional mientras abraza técnicas y sabores modernos.

Ingredientes

• Camarones
• Mango
• Chile habanero
• Tortillas de maíz

Proceso

1. Asa los camarones en la parrilla Mabe hasta que estén cocidos.
2. Mezcla mango picado con chile habanero y otros condimentos para crear una salsa picante.
3. Sirve los camarones en tortillas de maíz y añade la salsa de mango por encima.

6. Chiles en nogada: alta cocina mexicana

La alta cocina mexicana lleva los ingredientes simples a nuevos niveles de sofisticación y presentación. Y es el caso de los chiles en nogada.

Ingredientes

• Chiles poblanos
• Picadillo
• Nogada (crema de nuez)
• Granada

Proceso

1. Rellena los chiles con picadillo
2. Báñalos en nogada
3. Refrigera en tu refrigerador Mabe para que se asienten los sabores

Explora la cocina mexicana de la mano de Mabe

La cocina mexicana es un viaje de sabores y tradiciones. Con tus electrodomésticos Mabe, puedes explorar desde las recetas más tradicionales hasta las creaciones contemporáneas, todo desde la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a experimentar y deleitar a tu familia con estos deliciosos platillos!