Descubre la tradición: cómo hacer envueltos de choclo paso a paso

El envuelto de choclo es una delicia tradicional que ha conquistado el paladar de los colombianos desde hace generaciones. Esta joya culinaria combina sabores dulces y salados, y es el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión. ¿Quieres aprender a prepararlo? ¡Sigue leyendo!

Beneficios de los envueltos de choclo

Antes de empezar con la receta, es importante que conozcas algunos de los beneficios de los envueltos de choclo. Además de ser deliciosos, son ricos en fibras y carbohidratos, proporcionando energía a tu cuerpo. Si decides añadirles queso, obtendrás una dosis extra de calcio y proteína.

Ingredientes y preparación

Ingredientes:

• 5 mazorcas de choclo tierno
• 200 gramos de queso campesino (para los envueltos de choclo con queso)
• 2 cucharadas de azúcar
• Hojas de maíz para envolver
• Sal al gusto

Preparación:

1. Desgrana las mazorcas de choclo y coloca los granos en una licuadora. Añade un poco de agua y licúa hasta obtener una masa homogénea.
2. Transfiere la masa a un bol y añade el azúcar y la sal. Si decides hacerlos con queso, este es el momento de añadir el queso campesino picado en trozos pequeños y mezclar bien.
3. Lava bien las hojas de maíz y ponlas a remojar en agua caliente por unos minutos para que se ablanden.
4. Toma una porción de la masa y colócala en el centro de una hoja de maíz. Dóblala formando un paquete y asegura los extremos.
5. Repite el proceso con el resto de la masa.
6. Coloca los envueltos en una olla grande y cocínalos al vapor durante unos 30 minutos. Si tienes una vaporera Mabe, ¡es el electrodoméstico perfecto para este paso!

¿Cómo emplatar los envueltos de choclo?

Una vez cocidos, es momento de emplatar. Puedes colocar los envueltos en un plato grande y decorar con algunas rodajas de tomate y hojas de lechuga. 

Si estás pensando en servirlos en una reunión, puedes colocarlos en una bandeja de manera decorativa y añadir salsas al gusto para acompañar.

Consejos para un envuelto de choclo perfecto

Lograr un envuelto de choclo perfecto puede requerir algunos intentos, pero con estos consejos, te aseguramos que tu preparación será un éxito desde el primer intento.

Usa choclos frescos. Esto garantiza que la masa tenga un sabor dulce y auténtico.

Algunos prefieren hojas más delgadas porque son más fáciles de manejar, pero una hoja gruesa garantiza que no se rompa durante la cocción.

Si usas una vaporera Mabe, revisa que estén bien distribuidos para que todos cocinen uniformemente.Los envueltos de choclo no solo son una delicia tradicional de nuestra tierra, sino que también son ricos en nutrientes y fáciles de preparar. ¡Anímate a prepararlos en casa y sorprende a tus seres queridos con este delicioso manjar!