Pastel de zanahoria: receta fácil y deliciosa

La cocina es un lugar mágico donde ingredientes simples se transforman en deliciosas creaciones. Una de esas maravillosas preparaciones es el pastel de zanahoria, un postre que combina la dulzura natural de la zanahoria con especias cálidas y un suave frosting que deleita a cualquiera. 

Si estás buscando sorprender a tu familia con un desayuno saludable o simplemente quieres disfrutar de un postre sin complicaciones, aquí te traemos una receta para pastel de zanahoria que es tan fácil de preparar como irresistible al paladar.

¿Qué necesitas para tu pastel de zanahoria?

Antes de meternos de lleno en la cocina, es crucial asegurarnos de tener todos los ingredientes necesarios. Para esta receta fácil de pastel de zanahoria, necesitarás:

• 2 tazas de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 cucharaditas de canela molida.
• 4 huevos.
• 1 y 1/4 tazas de aceite vegetal.
• 2 tazas de azúcar.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 3 tazas de zanahorias ralladas.
• 1 taza de nueces picadas (opcional).
• 1/2 taza de piña triturada, escurrida (opcional).

Esta combinación de ingredientes resalta los sabores que esperamos de un clásico pastel de zanahoria e incorpora texturas que lo hacen aún más especial. Asegúrate de que tus zanahorias estén bien ralladas para que se integren perfectamente en la masa y aporten esa humedad característica que muchos amamos.

Manos a la obra: preparando tu pastel 

Una vez que tienes todo lo que necesitas para tu pastel de zanahoria, ingredientes listos, es hora de comenzar la preparación. Aquí va el paso a paso:

1. Preparación inicial. Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para pastel. Puedes usar un molde redondo o uno rectangular, según prefieras.
2. Mezcla los secos. En un tazón grande, cierne la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Mezclar bien estos ingredientes secos asegurará que tu pastel tenga una textura uniforme y esponjosa.
3. Combina los húmedos. En otro tazón, bate los huevos con el aceite y el azúcar hasta que la mezcla se vea esponjosa. Añade la vainilla. Esto es clave para que el pastel tenga esa textura aireada.
4. Unir todo. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de huevos, alternando con las zanahorias, la nuez y la piña si decides usarlas. Mezcla hasta que todo esté justo incorporado; no sobre mezcles para evitar que el pastel se endurezca.
5. Hornear. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por aproximadamente 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.

El toque final: Decorando tu pastel de zanahoria

No hay pastel de zanahoria completo sin un buen frosting. Aquí te decimos cómo preparar un frosting de queso crema clásico (opcional):

Ingredientes para el frosting

• 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• 300 g de queso crema, también a temperatura ambiente.
• 150 g de azúcar glas, tamizado.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación del frosting

Bate la mantequilla con el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Gradualmente, añade el azúcar glas y la vainilla, y sigue batiendo hasta que el frosting sea suave y esparcible. Cubre el pastel completamente una vez que esté frío.

El resultado será un pastel de zanahoria delicioso y esponjoso que es perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno hasta una reunión familiar. Este pastel no solo es fácil de hacer, sino que seguramente sacará una sonrisa a todo el que lo pruebe.